皮丝是河南省固始县的著名土特产，主要原料：猪肉皮! 在固始，凡有贵客临门，主人有条件者必以皮丝入宴，以表盛情。 洁净的猪肉皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝、晾晒等多道工序加工而成的干制品。皮丝作为菜肴原料始于明朝。清咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳以此特产进贡朝廷，受帝王后妃喜爱，“固始皮丝”遂被列为贡品。 固始县制作猪皮丝的历史已有数百年，相传是明朝末年古蓼城（今固始县城东北蓼城岗）“满堂春”菜馆的掌柜创制。在清咸丰年间成为贡品，并名扬京师、天津、济南等地。在美国华人社区，亦有数家餐馆视此为珍品，烹调美味，享负盛名。1979年，联合国水利考察团来固始考察时，县政府招待所特意以皮丝入宴，作为首菜款待来宾，受到外国朋友的交口称赞。1915年，固始皮丝曾作为中国特产在巴拿马万国博览会上展览。

猪肉皮的营养和食用价值并不比猪肉差。与猪肉相比，猪肉皮所含蛋白质要高2～3 倍，脂肪含量却只是猪肉的1/2。更重要的是，肉皮中主要成分是胶元蛋白和弹性蛋白，其中胶元蛋白占85%。科研人员已经证实，胶元蛋白不仅有助于改善人体组织细胞贮水功能低下，而且是皮肤细胞生长的主要原料，因此，常吃些肉皮能收到补精养血，滋润皮肤，光泽头发，延缓衰老之功效。

猪肉皮的吃法很多。如将新鲜肉皮洗净煮熟后切成丁或碎块，与黄豆、辣椒、酱油等同炒，得“肉皮辣椒豆”，味美宜口。而将肉皮煮烂，切成小块，然后加入少量猪肉，适量淀粉，再拌入食盐、酱油、花椒、葱等调味品，用水煮熟，冷却以后使之冷冻，即成为营养丰富、易于消化的“肉皮冻”了。 这种食物对于促进儿童生长发育尤为适宜，而对身体虚弱的老人也大有益！今天小编给大家推荐的是一款超级美味的肉皮丁辣椒酱，好吃的不要不要的！

霍大哥肉皮丁辣椒酱富含胶原蛋白、滋阴补虚、味甘性凉、清热利咽

霍大哥辣椒酱精选上等原料，搭配十余味天然香料：小米辣、生姜、芝麻、花生、大蒜、香辛料等手工慢炒4小时， 经72小时纯天然发酵，酿就一罐好酱，纯天然无公害，甄选优质原料给您新鲜健康美味享受，馋嘴肉皮丁酱炒制前还会精选好有十九种香料配制的秘制炒料，这才是好吃的关键所在！